• VegVida no Mulher.com (Parte 1/3) Video

VegVida no Mulher.com (Parte 1/3) Video

Video Name : VegVida no Mulher.com (Parte 1/3)

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Explanation : Participa�ão de Renata Octaviani Martins (VegVida) no programa Mulher.com LASANHA DE BERINJELA (VEGETARIANA/VEGANA) Por�ão: 2 a 3 pessoas Essa � uma alternativa vegetariana e light à tradicional lasanha. Apesar de a massa de trigo (sem ovos) poder ser usada por vegetarianos, não � utilizada para deixar a receita mais leve e adequada ao verão com a substitui�ão pela berinjela grelhada. Tamb�m pode ser consumida por celíacos e intolerantes à lactose (sem gluten, lactose ou caseína). Há tamb�m a op�ão de montar e consumir essa lasanha apenas com ingredientes crus. De baixa caloria, pouca gordura, nutritiva, rica em fibras e saborosa. INGREDIENTES 2 berinjelas 1 abobrinha italiana 1 limão 1 cenoura grande 30g tofu defumado (opcional) 6 tomates bem maduros 2 dentes de alho grandes 3 colheres (chá) de azeite 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado 6 castanhas do pará Sal Or�gano Pimenta do Reino Cominho Noz moscada TENHA EM M�?OS: Um ralador e/ou miniprocessador Um liquidificador Uma chapa Fôrma metálica ou vidro pequena (18x27cm) MODO DE FAZER: Fatie as duas berinjelas (com casca) em fatias finas. Coloque em água com sal. Reserve. Fatie a abobrinha (com casca) em rodelas finas. Tempere com sal, or�gano, suco do limão e uma colher de chá de azeite. Misture e reserve. Raspe a casca da cenoura, rale ou processe. Junte o tofu defumado ralado ou processado (opcional) e tempere com sal, cominho, noz moscada e pimenta do reino. Misture e reserve. Lave os tomates, parta em quatro e retire as sementes. Bata em liquidificador at� formar um líquido homog�neo. Reserve. Em uma panela aque�a as duas colheres (chá) de azeite restantes e adicione os dois dentes de alho já amassados. Quando come�ar a dourar adicione o tomate batido, sal e pimenta do reino. Ferva por 5 minutos. Adicione o manjericão picado e ferva por mais 1 minuto. Escorra a água da berinjela e grelhe em chapa antiaderente bem quente (não � necessário usar óleo), dourando dos dois lados. Coloque na chapa a abobrinha rapidamente com o próprio tempero at� come�ar a ficar macia. Monte a lasanha colocando em uma fôrma uma por�ão de molho, a berinjela, a cenoura, abobrinha, molho, novamente berinjela e assim por diante at� acabar os ingredientes (4 camadas em m�dia). Asse por 15 a 20 minutos em forno quente (290ºC), at� dourar e o molho borbulhar. Antes de servir polvilhe com as castanhas do pará raladas. Sirva com arroz integral e salada de folhas verdes. Se quiser, experimente essa receita totalmente crua, batendo os tomates já com os tempero, sem grelhar a berinjela/abobrinhas e sem o tofu.

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